누들플랫폼 1층 인천 누들거리 전시실에는 신신옥 전시파트가 자리하고 있습니다.
괴거 동인천역 근처 신포시장 앞에는 신신옥이라는 튀김우동과 장어튀김을 판매하는 식당이 자리하고 있습니다.
이 신신옥이라고 하는 식당은 인천의 면요리 역사와 향토음식적인 성격을 잘 지니고 있는데 장어튀김에서 장어는 인천 앞바다에서 잡히는 붕장어로 과거 매립과 도시화 이전에는 붕장어가 잘 잡혔다고 볼수 있습니다.
그리고 튀김 우동은 까츠우동으로도 불렸다는데 아마도 개항장거리가 과거 일본인 거주지인 만큼 일본 면요리 문화가 인천에 흘러들어오지 않았을까 합니다. 근처 청실홍실에서의 모밀소바도 마찬가지인것 같습니다.
이 우동면 역시도 질겼다는점에서 인천이 원조인 쫄면과도 연관이 있는것 같습니다. 튀김에 라드유를 사용한것은 근처 차이나타운에서 영향을 받았지 않을까 싶습니다.
신신옥에서 몇년전에 튀김우동과 장어튀김을 먹었는데 둘다 기름기가 많은 편이라 그런지 유감스럽게도 속에서 잘 소화가 되지 않았습니다.
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