본문 바로가기

음식이야기

 (172)
서울 종각역 근처 종로타워 지하 크리스탈 드래곤 종로타워점에서 동파육~우육면을 먹었습니다. 종각역 근처 종로타워 지하에 위치한 크리스탈 드래곤이라는 식당에서 동파육 우육면을 먹었습니다. 우육면의 맛이 어떤것인지 궁금해서 한그릇 먹었는데 면은 우리나라의 인스턴트 라면면의 생면 느낌이고 육수는 매운맛이 빠진 마라탕느낌의 맛으로 중국 향신료의 종류가 어떠한지 몰라서 뭐라고 설명을 못하겠습니다. 고명은 야채는 거의 없고 소고기와 동파육이 올려져 있는데 그래서인지 안그래도 기름진 육수가 더욱 기름진 느낌입니다. 그럼에도 고기육수라 맛있게 먹을수 있었습니다.
쫄면의 발상지 인천 중구 신포동에 위치한 신포우리만두 본점에서 우리쫄면을 먹었습니다. 인천을 대표하는 면요리인 짜장면과 쫄면 중 쫄면은 인천 중구 신포동 근처에 위치한 광신제면에서 만들어졌다고 합니다. 이러한 쫄면을 분식화 및 상업화하여 성공한곳이 신포우리만두인데 신포우리만두 본점이 인천 중구 신포동에 위치하고 있습니다. 신포국제시장 끝에 위치한 신포우리만두 본점에서 원조 쫄면이라 할수 있는 우리쫄면(6천5백원)을 주문해서 먹었습니다. 맛은 흔히 말하는 쫄면 맛으로 새콤달콤하면서도 매운 고추장소스에 삶은계란, 각종 야채를 다소 굵으면서도 질긴면과 함께 비벼먹는 맛인데 면의 맛과 향이 있다기 보다는 질감으로 먹는 그런 맛이라 할수 있습니다.
화교3세가 운영하는 인천 중구 개항누리길에 위치한 타이홍에서 우육면을 먹었습니다. 인천 차이나타운 근처에 인천 중구 개항누리길에 위치한 중식당 중에 하나인 화교 3세가 운영한다는 타이홍 본점에 다녀왔습니다. 내부는 일반적인 중국집이라기 보다는 나름 중국적이면서도 현대적인 이미지를 강조하는것 같습니다. 메뉴판은 식탁 위에도 올려져 있고 벽면에도 붙혀져 있습니다. 메뉴판에서 홍콩식 우육면을 먹었습니다. 메뉴를 주문하니 매콤한 두반장과 향이나는 야채 그리고 중국 특유의 향신료 향이 나는 단무지를 줍니다. 좀더 기다리니 마침내 홍콩식 우육면이 나왔습니다. 면은 국물 아래에 있는것 같았고 표면에는 소고기와 청경채와 실파 및 당근이 나왔습니다. 우선 국물을 맛보았습니다. 간장을 기본으로 하는 육수에 향신료와 소고기 국물이 가미된 그런 맛입니다. 소고기를 맛보았습니다. 육수를 내는 소고기라 그런지..
서울 영등포 타임스퀘어 지로우라멘에서 지로우라멘 차슈덮밥을 먹었습니다. 오랜만에 영등포 타임스퀘어에서 일본 현지 라멘맛을 강조하는 라멘 전문점인 지로우 라멘에서 세트2(지로우라멘+차슈덮밥)을 먹었습니다. 라멘육수는 돼지뼈에서 우려낸듯한 맛이 진히고 다소 짠편입니다. 라면면은 일반적인 라면면을 가게에서 만든듯한 맛이고 육수는 잘 스며들어가지만 탄력은 약한편입니다. 채소는 숙주나물과 목이버섯으로 육수와 면맛을 해치지 않는 야채를 올려놨습니다. 삶은 계란은 약간 간장과 단맛이 나고 라멘과 덮밥으로 올라간 차슈는 간장육수에 쪼린다음에 겉을 구워서 불맛을 냈습니다. 수제와 인스턴트, 돼지고기냐 소고기냐의 차이지 전반적으로 조리법이 우리나라 라면과 비슷한것 같습니다.
오랜만에 찾아간 인천 중구 차이나티운 태화원에서 넉은 마파두부 밥입니다. 오랜만에 찾아간 인천 향토짜장면으로 유명한 태화원에서 마피두부 밥을 먹었습니다. 예전보다 매운맛은 덜한데 짬뽕국물과 함께 먹으니 매운맛이 올라옵니다. 집근처 중국인들이 만든 마파두부밥에 비하면 알싸한 매운맛과 향신료의 맛과 향이 거의 없으며 두부와 두반장의 장맛이 강합니다.
김포공항 롯데몰 내에 위치한 인천 안즈 베이커리 분점입니다. 김포공항에 위치한 복합쇼핑몰 롯데몰 내부에 안즈베이커리라는 인천에서 시작한 빵집이 자리하고 있습니다. 당연히 손님들은 많았고 진열대에는 다양한 빵들이 자리하고 있었습니다. 처음 봤을때는 몰랐는데 나중에 정보를 확인하니 인천의 제과명인이 시작을 해서 인천에 본점은 물론이고 인천 곳곳 부천, 서울 서부지역 등에 분점들이 자리하고 있습니다. 여러가지 빵들이 있지만 대체로 가격대가 있는것 같고 명란바게트가 주력상품인것 같은데 워낙 요즘은 개성이 있는 빵집이 많아서 안즈베이커리만의 빵이 어떤것인가 궁금하기도 합니다.
라면과 라멘 그리고 라몐에 대한 개인적인 생각입니다.(차후 수정될수 있습니다) 음식관련에 대한 글을 읽다가 인천 차이나타운은 우리나라 라면의 원조격이라 할수 있는 일본식라멘 그리고 라멘의 원조인 중국 란저우 라몐(우육면)을 과거에는 만들어 팔지 않았을까 싶어서 개인적인 조사를 했습니다. 원래는 몰랐는데 우리나라 라면의 원조 일본 라멘의 원류가 바로 현재 인천 차이나타운에서 판매를 하고 있는 대만식이지만 우육면 혹은 란저우라몐이라고 불리우는 면요리라고 합니다. 인천 차이나타운은 공화춘과 중화루 등이 있었던 청요릿집시기에 우육면이 있었는가 하면 그것도 아니였습니다.(틀릴수도 있습니다.) 산동성 출신의 인천 화교들과 우육면 즉 란저우라몐이 탄생한 란저우 ~간쑤성(우리나라에서는 유명한 장안 혹은 시안이 있는 성입니다)과는 거리가 상당한데 그렇기 때문에 우리나라에는 들어오기 힘들지 않았는가..
인천 차이나타운에서 가장 오래된 중국집 중에 하나인 풍미에서 삼선짬뽕을 먹었습니다. 인천에서 가장 많은 중국집이 모여있는 인천 차이나타운에 있는 맞은편 대창반점과 함께 가장 오래된 중국집인 "풍미"입니다. 아마도 그역사가 수십년은 될것입니다. 사진으로 보아서 식당 건물 역시도 상당히 오래되었습니다. 입구문에 붙어있는 "복"자 부적으로 보이는것이 붙어 있습니다. 문옆에는 도교에서 섬기는 신선들 도자기 인형이 세워져 있습니다. 불교, 교회, 성당 위주의 신앙체계를 갖춘 우리나라와는 다른 신앙세계를 보여주고 있습니다. 돈을 벌어서 타국타지에 정착을 해야 해서인지 화교들은 이곳저곳에 제물복을 추구하는 물건들을 붙혀놓았습니다. 안에는 풍미의 역사를 보여주는 관광지화되기 전에 차이나타운거리 사진, 오래된 그림 및 붓글씨, 청화백자, 중국백자, 고량주, 마오타이주로 보이는 중국 증류주, 과거 중국에..

티스토리툴바